Arroz dulce 500g, Biospirit

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Arroz dulce 500g, Biospirit.

Ingredientes: Arroz dulce ecológico 100%.

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Descripción

Arroz dulce 500g, Biospirit

Ingredientes: Arroz dulce ecológico 100%.

El arroz dulce es una variedad de este cereal que también se denomina glutinoso, porque se vuelve muy pegajoso cuando se cuece (del latín glutinosus). Pero no se debe confundir con la palabra gluten, que se refiere al contenido en glutenina o gliadina y designa a la proteína de algunos cereales, que puede resultar indigesta o alergógena para los intolerantes o celíacos. No hay ninguna variedad de arroz que contenga gluten.

A mi me gusta mucho como queda en las cremas de desayuno mezclando una parte de este con dos de arroz integral o quinoa o mijo. Este arroz dará una textura especialmente cremosa a la mezcla.

Propiedades nutricionales:

Los cereales integrales son la base de una alimentación saludable y deberían constituir como mínimo el 50% de nuestra alimentación. Son una buena fuente de hidratos de carbono -energía-, proteínas -que se convierten en proteínas completas si se combinan con legumbres, semillas y frutos secos- y grasas insaturadas -indispensables para el buen funcionamiento de las células.

Todas estas propiedades nutricionales sólo las conservan los cereales que no son refinados ni transformados, es decir, los integrales y en forma de grano, como el arroz dulce integral (en el artículo, cuando hablamos de arroz dulce, nos referimos a la forma integral).

El arroz dulce tiene más proteína vegetal que otras variedades de este cereal. Las proteínas son como los “ladrillos” del organismo: colaboran en la construcción de los tejidos. Por eso el arroz dulce es especialmente indicado para niños, embarazadas y deportistas.

Los hidratos de carbono del arroz dulce son muy fáciles de digerir -más que los otros arroces- y se absorben con facilidad, lo que proporciona glucosa de liberación lenta y, por tanto, energía durante mucho rato. Así es muy indicado para personas delicadas o convalecientes con problemas para digerir los alimentos y aprovechar sus nutrientes.

Este arroz también contiene grasas insaturadas que son esenciales para el organismo y vitamina E, que evita que se vuelva rancio; es decir hace de conservante natural de estas grasas tan delicadas y es también una vitamina antioxidante. Además, proporciona vitaminas del grupo B (B1, B2 y B6), que favorecen la asimilación de los nutrientes del arroz y contribuyen a mantener el sistema nervioso en plena forma.