Café de especialidad Etiopia Guji, Cafés El Globo

14,90€

Cuenta una leyenda que hace muchos muchísimos años, un pastor etíope llamado Kaldi observó que sus cabras se arremolinaban masticando con placer los frutos de una planta desconocida para él.

Kaldi decidió entonces recolectar aquellos frutos y dárselos a sus cabras como golosina, comprobando al poco tiempo que sus animales parecían disfrutar de más energía. Entonces, llevó aquellos frutos a los monjes del poblado, que fabricaron con ellos un brebaje de sabor horrible. Decepcionados, tiraron los frutos restantes al fuego para destruirlos, pero el magnifico aroma que se empezó a desprender de la lumbre les hizo volver a sacarlos y fabricar, de nuevo, otro brebaje con los frutos tostados. Y esa vez sí que sabía bien.

Así fue como se descubrió el café en Etiopia.

Y así sigue estando en muchos lugares, nacido salvaje en las montañas, proliferando de forma natural como cuando lo encontraron las cabras de Kaldi.

He aquí un café gourmet “forest coffee”, crecido de forma silvestre a más de 1500 m de altitud en la remota y preciosa región de Oromia, en Guji.

Un café muy especial: dulce y diferente, con notas afrutadas y licorosas, ácido, con buen cuerpo, de regusto largo…

Y, por supuesto, de la máxima calidad, 100% natural, sin nada añadido, de comercio justo y con todas las garantías cafeteras necesarias para ser un “señor café”.

Increíblemente delicioso.

Descripción

Café de especialidad COU Etiopia Guji, Cafés El Globo

¿Por Qué Nos Gusta?

Nos gusta el café. Sobre todo, si es cien por cien arábica, de origen único y salvaje, de especialidad y de comercio justo
Está libre de mezclas torrefactas, de azúcares añadidos, de químicos o de procesos artificiales
Por eso está lleno de sabor, de placer para las papilas gustativas y de aroma maravilla
Tiene un sabor dulce, muy agradable y diferenciado, de regusto largo y con el toque de acidez justo y necesario para ser perfecto
Además, su sabor exquisito se potencia aún más combinado con su maravilloso aroma: a uva, papaya, mango… dulce y fino, como un vino dulce suave y delicado
Y como es 100% natural y está tostado de manera artesanal y respetuosa, conserva intactas todas las estupendas propiedades para el body que otorga el buen café (contiene nutrientes esenciales y tiene propiedades antioxidantes, neuroestimulantes, beneficios cardiacos, efectos positivos sobre la microbiota intestinal…)
Se considera un café de especialidad a aquel café tipo arábica con una puntuación en cata superior a 85 (en una escala de 100). Y este café de especialidad Etiopia Guji cuenta con una puntuación de 86,50. Esto significa que no es bueno: es buenísimo
Además, es un café de origen único, con un origen geográfico muy especifico y puro, sin mezclar con otros tipos de café
Es un café salvaje: crecido de forma silvestre en una zona remota a 2000 metros de altitud, sin variar sus propiedades a lo largo del tiempo y sin ser culpable de deforestación o residuos agroquímicos
Está tostado de manera artesanal y tiene un tueste medio: para mantener la cafeína intacta y darle a cada grano el dulzor necesario que el calor otorga
Cafés El Globo, la casa que lo tuesta y lo comercializa, destaca por su experiencia de más de 50 años en el mundo del café, además de por apostar por la calidad absoluta, la ética y la sostenibilidad
Nos parece un café imprescindible y digno de probar, al menos, una vez en la vida. Un regalo perfecto. Un detalle único. Un producto de diez para esas sobremesas especiales…

¿Más Información?

Café de especialidad y origen único 100% arábica Etiopia Guji, Cafés El Globo

Presentación: 300 g.

Este preciado café proviene de la región de Oromia en Etiopía. Más concretamente, de la zona de Guji, donde se encuentra Addola Redi uno de los principales pueblos de Guji. Es un área muy linda y casi remota que se conoce porque casi todo el oro de Etiopía se ubica allí. Es puramente Forest Coffee, esto es: que el café crece de manera silvestre en el bosque y se mantiene intacto al paso del tiempo.

El café de especialidad Etopia Guji es un café dulce y diferenciado en aroma, con notas de papaya, uva pasa, mango, complejo, licoroso como un vino dulce. En boca destacan notas de litchi. Muy delicado, con excelente acidez y buen cuerpo, regusto largo y muy agradable.

Cultivo y proceso Café de especialidad COU Etiopia Guji, Cafés El Globo

Origen: Etiopía – Oromia- Guji- Woreda de Addola Redi

Finca: Doba Forest Cooperative Society

Productor: Pequeño productor

Altitud: 1400-2100 metros

Varietal: autóctona etíope de la zona de Guji

Proceso: Natural

Puntaje SCA certificado por Q Arabica Grader:

Fragancia/aroma: 8.00

Sabor: 7.75

Sabor residual: 7.50

Acidez: 7.75

Cuerpo: 7.75

Uniformidad: 10

Taza Limpia: 10

Balance: 7.50

Dulzor: 10

Puntaje catador: 7.75

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